アンチエイジングなマフィン？？

おいしい新玉ねぎをいただいたので、マフィンをつくってみました～




 



新玉ねぎ（大１個）をみじん切りして、オリーブオイル（少なめ）でじっくり炒めて甘みをだしていきます



色がやや茶色くなるまで、根気よく炒めていきます（３０分くらい）




バター３０ｇを湯煎で溶かしておき、豆乳１００ｍｌ（室温にしておく）と合わせて混ぜます




ホットケーキミックスをいれたら、ざっくりと混ぜて炒めた玉ねぎもいれて混ぜます




マフィン型に入れて１８０度で２０分くらい焼いたらできあがり～



新玉ねぎだけで充分甘いんですよ～